Na prośbę wielu początkujących w tematach kozio-serowych zorganizowaliśmy coś właśnie dla Was!
Szkolenie umożliwia połączenie w jedną całość wiedzy dla początkujących hodowców kóz z wiedzą dla początkujących serowarów.
Część "kozią" poprowadzi znany już większości koziarzy Mariusz Dobies, natomiast część o serach - równie znana Jolanta Lunitz.
Startujemy zagadnieniami o kozach w piątek, w Tusinku (k. Szczytna), a sery warzymy w sobotę.
Możliwy jest udział w pojedynczym dniu szkolenia, natomiast dla tych którzy zechcą nauczyć się zarówno o kozach, jak i serach mamy bazę noclegową z wyżywieniem.
Warianty szkolenia:
Tylko dzień kozi
Tylko dzień serowy
Oba dni z noclegiem
Szkolenie obejmuje wykłady, wstęp do koziarni, przerwę kawową oraz lunch, dla szkolących się dwa dni - nocleg ze śniadaniem.
Uwaga: w ramach wolnych miejsc noclegowych w obiekcie jest możliwość zabrania osoby towarzyszącej, nie biorącej udziału w szkoleniu (np. niania dla dziecka, czy mąż 😉)
Niepowtarzalne szkolenie, w którym poprowadzę początkujących hodowców przez meandry życia kóz. Poznamy podstawy związane z utrzymaniem i hodowlą z perspektywy doświadczonego zootechnika i żywieniowca.
Plan szkolenia:
Dzień pierwszy - Kozy dla początkujących
Niepowtarzalne szkolenie, w którym poprowadzę początkujących hodowców przez meandry życia kóz. Poznamy podstawy związane z utrzymaniem i hodowlą z perspektywy doświadczonego zootechnika i żywieniowca.
- Vademecum żywienia.
- O tym co kozy mogą jeść a czego im nie wypada. Poznaj zasady żywienia oraz możliwości stosowania różnych pasz.
- ABC najczęściej występujących chorób kóz.
- Niezbędne minimum, które powinien znać hodowca, aby pomóc swoim zwierzętom w nagłych sytuacjach.
- Koziarnia idealna.
- Jak zbudować, wyremontować i wyposażyć idealną przestrzeń dla życia zwierząt. Znaczenie dobrostanu w utrzymaniu i produkcji szczęśliwych kóz.
Dzień drugi - Sery kozie: jak zacząć?
- Idea mleka niepasteryzowanego.
Mleko dawniej i dziś - oczekiwania, a rzeczywistość. - Jak zacząć.
Podstawowe zasady produkcji i higieny. Sposoby postępowania, aby praca była bezpieczna, a produkt pyszny i zdrowy. - Nie marnuj.
Wartość mleka koziego i jego najmocniejsze strony. Charakterystyka serów, twarogów i jogurtów kozich. - Możliwości.
Receptura serów kwasowo podpuszczkowych i moc możliwości. - Procesy technologiczne.
Feta, Gouda z mleka koziego -zajęcia praktyczne.
Informacje i zapisy:
